正所谓“立秋到，农家忙”，随着立秋节气的到来，农作物也进入了快速生长、成熟期，玉米、大豆、水稻陆续进入成熟期，因而农民也开始忙碌起来。

其实，每年立秋前后也是种植蔬菜的时节，7种蔬菜别忘种，种植容易易养活，不愁没菜吃！

1、乌塌菜

乌塌菜虽然比较小众，在农村中种植的数量不多，可随着人们对其口感的认可，近年来乌塌菜在市场中开始备受欢迎。它是一种十字花科叶菜，其叶子多为墨绿色，也被称为乌菜、黑菜等。

它对环境的适应性较强，可很好地耐热，因而8月份也可种植，不过它对肥力需求较大，种植中要做好管理工作，一旦肥力不足或种植稠密，那它的个头就明显小很多。不过水肥充足、管理得当的乌塌菜，可长成直径30cm以上的圆盘形蔬菜。

乌塌菜的生长周期比白菜短，通常70-90天就可采摘，它的食用口感很是肥嫩清爽，且用来烧汤、凉拌食用均不错。

2、茼蒿

市场上的茼蒿种类不少，有大叶、小叶茼蒿，不过笔者最爱吃小叶茼蒿。而因茼蒿特有的味道，有些人特别喜欢，也有一些人讨厌，但其实它在古代也被誉为“皇帝菜”，主要是营养价值丰富。

茼蒿可以很好地凉血降压、健脾调胃，其中的维生素成分也非常多，因而大家对其认可度比较高。茼蒿每年8-9月份均可种植，可以直接撒播也可以条播，播种后再覆盖薄土就行。

茼蒿出苗速度较慢，期间要保持水土湿润，这样才能使得幼苗快速长出。管理时，除了要适当追肥外，也要注意好病虫防护。毕竟茼蒿极易招蚜虫，大家要做好预防工作，保持田间通风。

茼蒿可以掐尖采收多次，一直可持续到来年4月份，只要不把根拔除，那就会一直长出嫩叶，其产量可谓之高。

3、生菜

生菜口感十分清脆，且种植起来非常简单，其生长速度较快，管理容易，产量高，在农村菜园地里比较常见。

每年春秋季节正是种植生菜的时候，从育苗到采收只需50天即可。而在种植时，大家可选择合适的品种，它的种类较多，有的叶片肥厚，有的叶大而薄，也有的叶片为紫色。

种植时，大家可以选择直接撒播，其出苗率较高，一般3天左右就可全部出苗。种植中要做好水肥管理工作，可在种植前施加3000斤农家肥，缓苗7天后再进行追肥，并保证5-7天浇水一次，如此就可使得其长速更快。

生菜的优点是病虫害少，管理上简单。不过大家也要预防霜霉病，可保持田间透风、光照充足，降低发生率。

4、空心菜

空心菜对环境的要求不高，可耐高温、怕冷、喜肥、喜光，因而它多在南方地区种植，其产量更高一些。

空心菜属于速生型菜，只要水分充足，通常2个月后就可采收，且能够连续多次采收。如果用菜梗栽种，15-20天后就可收获。

空心菜生长力旺盛，口感清脆，可很好地凉血解毒，可以清炒、凉拌、烧汤等，因而深受市场喜爱。

空心菜种子在15摄氏度以上才能发芽，苗株在25-30℃环境下生长速度更快一些，而如果温度偏低，那可能就会出现冻伤。一般种植下去后5-7天就可发芽，待植株有4-5片叶子后可以进行移栽定植。

在管理上要做好浇水、施肥工作，待其叶片可以采收后，每间隔10天可追肥一次，这样产量更高。

5、香菜

香菜因味道独特，有些人不是太喜欢，但多数人烧肉、烧鱼时还是会撒上香菜，这样食材口感更香浓可口。不过因香菜是小众蔬菜，种植量不多，市场中的香菜价格较高，因此大家可以在菜园地里、阳台上种植一些。

不过香菜种子出苗较慢，因而播种前可以先在水里泡上24小时，这样出苗快且整齐。而香菜的管理比较简单，很少有病虫害，因而大家不需要时刻盯着它。

大家可以适当地做好水肥工作，如此香菜产量更高，品质更好，且味道更浓郁。

6、大白菜

每年二伏开始，人们就开始种植萝卜，通常在立秋后的10天左右种植最合适，此时气温有所偏低，可助力其快速生长。而如果种植时间较晚，那前期温度不够，光照、水分不足，品质也不是太好。

大白菜种植前也要提前整理土地，施加2000公斤农家肥，这样才能为白菜的生长提供养分。待到白菜进入莲座期、包心期时，还需要做好追肥、补水工作，如此大白菜产量才会更高。

以上这6种蔬菜可以在立秋后播种，大家可根据自己的喜好种植。除此之外，大家也可种植萝卜、菠菜、苦菊、油麦菜等。