后疫情时代的社区生鲜店面如何运营

2020年疫情之后，社区生鲜店作为大型商超及便利店之后又一突起的店面形式，开始显现他独有的经济价值，社会价值。品类能够基本满足社区居民需求，兼顾便利性，社交，让社区生鲜店成为这三年来最活跃的社区经济组织。但随着疫情恢复正常，居民逐步恢复往日的购物习惯及生活习性，社区店面面临客流减少及盈利能力的不足，如何稳定经营店面，成为社区店面老板面对的新一轮挑战。

1、复盘数据，品类调整

社区生鲜经营品类大致可以分为生鲜，食品，非食三大品类。三大品类销售占比，陈列占比，库存占比，滞销库存等数据，需要精准复盘，精准找出能实现销售额及毛利率占比80的商品，对这类商品梳理采购渠道，库存天数，并落实陈列等营运动作，实现毛利率提升。

2、头部商品如何继续挖掘销售潜力

何为头部商品，社区生鲜店面在经营面积不能扩展的情况下，靠扩大陈列面积已无法提升此类商品的销售额，应该重点关注采购渠道，扩展多个采购渠道，在保证品质的前提下，至少扩充2家渠道供应商，借助大单品独有的议价能力，降低采购成本。

3、社区社交正在被消费者所认知及习惯

疫情期间，封控在家的社区居民已经习惯使用社区接龙的方式购买日常所需，疫情结束后，这类群应该使用高流转，强季节的商品在群内发起接龙，固定时间，固定模板，并充分和日常会员积分联系起来，活跃社区生鲜群。